No!! 화학정제, 농약, 화학비료!!
믿을 수 있는, 유기농 설탕 (800g)
정제 설탕과
유기농 비정제 설탕의
차이점은?
비정제당과 정제당은 말 그대로 사탕수수를 정제하느냐 하지 않느냐의 차이입니다.
설탕의 제조공정을 통해 자세히 알아볼까요?
1. 정제 설탕의 제조 공정?
1차로 사탕수수에서 설탕 성분만 추출해 원심분리를 통해 비당분을 제거합니다.
2차 공정에서 열을 가해 녹이고 탈색시키는 정제과정을 반복하여 정제당(백설탕)이 만들어집니다.
정제 설탕은 사탕수수나 사탕무의 즙을 여러 단계의 화학적 가공을 통해 생산되며, 이 과정을 거치면서 90%에 이르는 섬유질과 비타민, 무기질, 그리고 단백질이 모두 제거됩니다. 따라서 우리 몸에 필요한 영양분은 전혀 남아있지 않고 단지 열량을 낼 수 있는 성분만 남게 되는 것입니다.
[ 섬유질, 비타민, 무기질, 그리고 단백질이 모두 제거되고 열량을 내는 성분만 남은 정제설탕(백설탕) ]
2. 영양소가 풍부한 비정제 설탕!
원심분리를 통해 비당분만을 제거한 것이 비정제 설탕입니다. 추가 가공처리 또는 색소와 같은 인위적인 첨가물 또한 없기 때문에 자연스러운 사탕수수의 색을 띄게 되죠.
[ 자연스러운 사탕수수의 색과 영양소가 풍부한 비정제 설탕 ]
사탕수수즙을 낸 뒤 그대로 졸여서 얻은 것이므로 화학적인 여과 용매는 전혀 투입하지 않았기 때문에 영양소가 풍부하게 함유되어 있는 것이 장점입니다.
TIP. 알아두면 도움이되는 건강 상식!
간혹 시중의 흑설탕이 백설탕 보다 건강에 좋다는 정보가 있으나 이는 잘못된 상식입니다.
그 이유는 위의 정제과정을 거친 후 카라멜 색소를 넣어 만든 것이 시판되는 흑설탕이기 때문이죠.
3. 더욱 안전하고 건강한 유기농 설탕
유기농 설탕은 재배, 수확, 가공과정 중에 유해한 화학물질, 농약, 살충제 사용 및 단기간 수확량을 높이기 위해 재배 농지에 불을 지르는 행위도 금지하고 있기 때문에 식품안정성 및 환경적 측면에서도 건강한 식품이라고 할 수 있습니다.
1. 재배과정
국내 유기농업 기준과 마찬가지로 유기농 사탕수수 재배시에도 제초제, 살충제, 농약 등 화학 물질의 사용이 엄격히 금지됩니다.
제초제 사용이 금지되어 있기 때문에 손으로 직접 제초작업을 하고 있습니다.
2. 가공과정
- 관행재배 사탕수수와의 분리 생산
유기식품 가공 기준을 보면 일반 비유기 식품과는 완전히 분리 생산되어야 하기 때문에 생산 라인이 이미 깨끗하게 청소되 있는 첫 생산이나 모든 일반 재배 사탕수수의 설탕 가공이 종료된 마지막 시기, 이 둘 중 하나의 방법을 선택합니다.
(두 번째 방법을 선택할 경우 가공 라인은 깨끗하게 청소되어 모든 관행 재배 사탕수수의 잔여물들이 제거된 상태여야만 합니다.)
- 화학물질 투입 배제
유기식품 생산의 경우 합성 정제 물질은 허용되지 않습니다. (Lime*과 같은 천연자재만 허용)
참고로 합성 정제 물질 사용이 금지되기 때문에 생산시 부유 고형물을 침전시키는데 상당한 시간이 소요되고 사탕수수 즙의 손실이 발생되어 생산량이 관행 재배 설탕의 생산보다 생산량이 훨씬 적게 나옵니다.
*라임(Lime)은 IFOAM에서 인정한 유기자재. 조개껍질을 분쇄하여 만든 흰 물질로 칼슘이 함유되어 있으며 이물질을 감싸 배출하는 역할을 한다.
3. 영양학적 우수성
영양성문 검사를 보면 칼슘, 마그네슘, 철분, 아연 인 등이 관행재배 사탕수수보다 무기질 함량이 풍부합니다. (검사결과 1.5~2배 가량 높은 것을 확인)
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